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Alexandre Patenaude
Je travaille dans les cuisines comme autodidacte depuis l’âge de 19 ans. Je me suis acharné, j’ai pris la peine d’aller là où il y avait à apprendre. Huit années ont passées et j’y suis toujours. Maintenant en tant que chef propriétaire du camion de cuisine de rue, le Cochon Fumé et j’ai plus soif d’apprendre que jamais.
Le but de ma cuisine : la gourmandise, le plaisir et surtout le vrai, peu importe ce que je cuisine il faut que ce soit vrai! Mon plaisir, me casser la tête à tout faire maison de la boulangerie aux charcuteries. Respectez les produits et les producteurs en faisant des assiettes honnêtes faites à partir de vrais aliments. Je suis jeune et rêveur et surtout j’assume mon métier sans aucune prétention, juste pour le plaisir de vous voir!