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Angèle-Ann Guimond
Ayant d’abord étudié en design de mode à Montréal, Angèle-Ann sent le besoin de revenir auprès de sa famille et de joindre l’entreprise de sa mère, les serres de L’Éden Rouge. Portant le désir de transformer les produits frais cultivés à la ferme familiale, elle entreprend un cours en cuisine professionnelle française à l’institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec à Montréal. Inspirée et outillée, elle revient en région avec l’idée d’ouvrir une table champêtre et de faire de la transformation alimentaire au sein de l’Éden Rouge. Créative et friande des produits du terroir, la jeune chef offrira à sa clientèle une expérience culinaire qui sort de l’ordinaire en présentant un concept de la fourche à la fourchette. Sur les lieux mêmes de la ferme maraîchère, La Table Champêtre ouvre ses portes dès l’été 2014.