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Francis Desjardins
Derrière son petit air d’homme mature et sage, Francis Desjardins est un jeune passionné par son art: titiller les papilles gustatives de son entourage mais aussi créer l’environnement propice aux échanges les plus inspirants.
Son goût d’apprendre se traduit par la formation continue du côté culinaire, sa recherche de nouvelles façons de travailler mais aussi par un plongeon dans le monde même des nouvelles sources d’approvisionnement. Il se lance à la découverte de la chasse, la cueillette des champignons sauvages et même la sommellerie.
Homme de la région, il éprouve ce besoin de retour aux sources et son art devient un moyen d’expression et une invitation à créer le moment... un instant associé à une odeur, un parfum, une saveur et un petit délice où le partage aura été encore plus riche.
Ce moment dont on se souviendra au Restaurant Le Champêtre de la Pourvoirie des Îles du Lac Duparquet.