Michel Gagnon

Une enfance baignée d'élevages, de poulets, de lapereaux et de grands jardins. L'été, légumes de toutes sortes et aussi, persil, cerfeuil et sarriette cultivés par ma mère. L'automne est souvenir de boudin, creton et tête fromagère. Il y avait aussi les conserves de petits fruits et de récoltes qui ont s^rement contribué à mon choix du métier de cuisinier.

Chef cuisinier depuis 85, il a travaillé dans divers établissements de renom à travers le Canada et l’Europe comme l’Hôtel Bonaventure Hilton Internationnal, Le Grand Hôtel Tadoussac, l’Hôtel La Sapinière, Hôtellerie de Plaisance St-Emilion (France), Regensdorf-Zurich (Suisse), l’Hôtel Reine Elizabeth Hilton et le Château Lake Louise/Banff Spring Hôtel. De retour en région, il officie comme chef de cuisine au fourneau de l’Escale Hôtel et Suite de Val d'Or pendant près de 10 ans.

Amoureux des petits fruits, particulièrement du cassis, et des fines herbes, il offre ses services comme chef traiteur aux entreprises et particuliers de la région.